米粉レシピ

主菜・副菜

海鮮とろ~り米粉ロッケ

パン粉、衣、具のすべてに米粉を使用しています。具にキムチに加えたこととタコやホタテなど海鮮類を使ったことで、違う食感が楽しめます。

Point ②で米粉のクリームを作りますが、牛乳に対して米粉の割合は、5~10%と覚えておくと便利です。

材料2個分

〔生地〕

じゃがいも
200g
米粉
12g

A

バター
20g
米粉
20g
牛乳
315g
濃口しょうゆ
少々

〔具材〕

キムチ(細かく刻む)
30g
たこ(1cm角)
30g
ほたて(1cm角)
20g
えび(1cm角)
100g
いか(1cm角)
100g

〔衣〕

米粉
適量
70g
米粉パン
150g
揚げ油
適量

作り方

  • 1

    衣の米粉パンは180℃のオーブンで15分焼いて米粉パン粉を作る。

  • 2

    生地を作る。じゃがいもは茄でて裏ごしし、米粉を混ぜる。

  • 3

    鍋でAを炒める。温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、濃口しょうゆで香りをつける。

  • 4

    フライパンでを炒めて③に混ぜ合わせ、②で包んで形をととのえる。

  • 5

    ④にを米粉、溶き卵、①の順につけ、180℃の油で揚げる。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。