主菜・副菜
爽やかソースの豚巻き
米粉をつなぎに使った豚巻きです。レモンの酸味の爽やかソースで絡めました。冷めても美味しいです。
Point
米粉はつなぎやとろみ付けにも使える重宝な食材です。
材料２人分
［豚巻き］
- タマネギ（みじん切）
- １５０ｇ
- 米粉
- ３５ｇ
- 胡麻油
- ３ｇ
- 粉末昆布
- ２ｇ
- 豚バラ肉
- ５枚
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
［ソース］
- しょう油
- ３５ｇ
- 砂糖
- ３５ｇ
- レモン汁
- ４５ｇ
［トッピング］
- 紫タマネギ（薄切り）
- １/２個
- ブロコリースプラウト
- １/２袋
- 揚げ油
- 適量
- 塗し用米粉
- 適量
作り方
- 1
［豚巻き］を作る。ボウルにタマネギ、米粉、胡麻油、粉末昆布を加えよく混ぜ、１０個に分ける。
- 2
豚バラ肉は、半分に切り１０枚にし、塩、コショウを振り、米粉を塗す。
- 3
豚バラ肉に①の具を巻き、米粉を全体に塗す。
- 4
油１７０～１８０℃に熱し、③を３分程度揚げる。
- 5
［ソース］を作る。鍋にしょう油、砂糖、レモン汁を加え、中火で加熱し沸騰させる。
- 6
［仕上げ］⑤に豚巻きを加えソースを絡め、火を止める。
- 7
器に盛り、 ［トッピング］の野菜を添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
