米粉レシピ

主食

米米エビカラパスタ

米粉とじゃがいもでもちもちつるつるなショートパスタです。北海道でふかしいもに塩辛をつけて食べるのをヒントに、バター、塩辛で味付けました。

Point 米粉にじゃがいも、片栗粉を加えたことでつるつる感が出ています。

材料2人分

〔パスタ〕

じゃがいも
40g

A

米粉
50g
片栗粉
25g
20g
20g
打ち粉
適量
えび
6尾
いか(胴)
40g
バター
20g
だし
適宜
いかの塩辛
40g
葉ねぎ(小口切り)
10g
ゆず(せん切り)
1/2コ

作り方

  • 1

    を作る。じゃがいもをゆでて裏ごしし、Aを加え捏ねてまとめる。

  • 2

    直径1~2cmに丸め打ち粉をまぶす。巻き簾で押しつぶすようにして貝殻の形にし、塩(分量外)を加えた湯で4分茹でる。

  • 3

    えびは殻をむき、いかは鹿の子に切り目を入れ長方形に切る。

  • 4

    ③に塩(分量外)を振りバターで炒める。好みでだしを適宜加える。

  • 5

    ②のパスタを加え、細かく切ったいかの塩辛で味をととのえる。葉ねぎを加え混ぜる。

  • 6

    皿に盛り、ゆずを天盛りにする。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。