主食
米粉でベジ離乳食
米粉は離乳食作りに便利な食材です。とろみづけ以外にも、野菜を混ぜこんだ米粉ニョッキなど、素材の味を生かした調理に活用できます。
Point
米粉は、とろみづけが簡単で、時間が経っても分離しません。
材料
〔おかゆ〕
- 米粉
- 大さじ1（9g）
- 水
- 大さじ3～5（45～75g）
- きな粉
- 少々
〔ベジニョッキ〕
- 玉ねぎ
- 100g
- 水
- 適量
〈じゃがいもニョッキ〉
- じゃがいも
- 100g
- 米粉
- 35g
〈にんじんニョッキ〉
- にんじん
- 100g
- 米粉
- 50g
〈かほちゃニョッキ〉
- かぼちゃ
- 100g
- 米粉
- 50g
〔白身魚とほうれん草〕
- 白身魚
- 50g
- 米粉
- 適宜
- ほうれん草
- 少々
A
- 水
- 100cc
- 米粉
- 小さじ1（3g）
作り方
- 1
〔おかゆ〕を作る。小鍋に米粉と水を入れ、混ぜながら弱火にかけ、白っぽさがなくなれば火を止める。器に盛り、きな粉をトッピングする。
- 2
〔ベジニョッキ〕を作る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、かぽちゃは大きめの乱切りにして鍋に入れ、水から煮る。玉ねぎ以外を各々マッシャーでつぶす。
- 3
〈じゃがいもニョッキ〉は材料と②のゆで汁、〈にんじんニョッキ〉、〈かほちゃニョッキ〉は各々材料を混ぜ、耳たぶくらいの固さに捏ねて3色の生地を作る。
- 4
それぞれ、生地を小指大に丸めて潰し熱湯で茹でる。浮いてきたら水に取り、水気を切って器に盛る。
- 5
〔白身魚とほうれん草〕を作る。白身魚に米粉をまぶし、鍋で煮る。煮えたら取り出して身をほぐし、小さくつぶす。
- 6
ほうれん草は茹でてみじん切りにし、魚と混ぜる。
- 7
鍋に⑥とAを入れ、火にかけてとろみをつける。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
