主菜・副菜
米粉でモッチリさくっとサモサ
米粉を使うことにより、アレルギーのある方でも食べられます。米粉を使うことで外はサクッと、中はもちっとした食感に仕上がりました。 少し甘めの生地とピリ辛のガッカモーレとの相性は抜群です。
Point
米粉を使うことで、グルテンフリー食品にできます。セリアック病や小麦アレルギーの方にも食べられる食品になります。
材料2人分
［生地］
- 米粉
- ６０ｇ
- 砂糖
- １８ｇ
- 片栗粉
- ２５ｇ
- 湯
- ８０ｇ
［具］
- 合挽き肉
- ８０ｇ
- トマト缶
- ９０ｇ
- にんにく
- ５ｇ
- ピーマン
- ５ｇ
- タマネギ
- ７０ｇ
［ガッカモーレ］
- レモン汁
- １０ｇ
- タバスコ
- ６ｇ
- アボカド
- ８５ｇ
- トマト
- ２０ｇ
- ガーリックパウダー
- １ｇ
- 塩
- １ｇ
- こしょう
- １ｇ
- オリーブ油
- １０ｇ
作り方
- 1
［具］を作る。にんにくと玉ねぎ（全部）をみじん切り。ピーマンは１ｃｍ角に切る。
- 2
①と合挽き肉を炒めトマト缶を入れて煮詰め味付けする。
- 3
［生地、包む、揚げる］米粉に湯を入れて混ぜ、フライパンの上でこねながら熱する。
- 4
砂糖、片栗粉を加え再度熱する。
- 5
④を四等分に分け、５ｍｍ厚さの円形に延ばす。
- 6
中に具を入れ２つ折りに包み周囲をしっかり押さえる。
- 7
１８０℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 8
［ガッカモーレ］を作る。アボカドをボウルの中でつぶし、トマトを１ｃｍ角に切る。
- 9
⑧のタマネギとトマトをボウルに入れ混ぜる。
- 10
タバスコ・レモン汁・ガーリックパウダー・塩・こしょうで味付けをする。
- 11
お皿に盛り付けて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
