主菜・副菜
米粉と糀のさつま揚げ
からだに優しく、おかずやお酒のおつまみに作りおきもできます。ふわふわ食感の米粉と糀のさつま揚げです。
Point
米粉をつなぎとして利用しています。長芋を加えることでふわふわ感が増します。
材料
〔生地〕
- 米粉
- １００ｇ
- タラのすり身
- ５０ｇ
- イワシのすり身
- ５０ｇ
- しょうがのみじん切り
- ５ｇ
- おから
- ３０ｇ
- 塩糀
- ２０ｇ
- 甘糀
- ２０ｇ
- 長芋のすろおろし
- ３０ｇ
- 溶き卵
- ３０ｇ
- 味噌
- １５ｇ
- ゴボウ(ささがき）
- ２０ｇ
- 人参（ささがき）
- ２０ｇ
〔揚げ油〕
- サラダ油
- 適量
〔トッピング〕
- つまみ菜
- 適量
- 粉山椒
- 少量
作り方
- 1
生地の全ての材料をよく混ぜる。
- 2
①を食べやすい大きさに分け、形を整える。
- 3
サラダ油を１７０℃に熱し、色よく揚げる。好みで粉山椒を振る。
- 4
器につまみ菜を添え、さつま揚げを盛る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
