［クレープ］を作る。ボウルに卵、牛乳、米粉、砂糖、塩を加えホイッパーでよく混ぜる。

テフロン加工のフライパンを加熱し薄く油をひき、お玉で①を流し入れる。

両面を焦げ目が少しつく程度に焼く。

［ソース］を作る。フライパンにバターを入れ中火でタマネギ、ベーコン、シメジを炒める。

牛乳、米粉を混ぜて、①に加え加熱しながら撹拌しクリーム状にする。

コンソメを加え、塩、コショウで味を調え火から下す。

［仕上げ］器に③のクレープを敷き⑥のソースを流し入れ包む。

とろけるチーズを塗し、オーブントースターで焦げ目がつく程度に焼く。

飾りに刻みパセリを散らす。