［抹茶生地］を作る。ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯煎でリボン状になるまで泡立てる。

米粉と抹茶を合わせて、ゴムべらでザックリ混ぜる。

牛乳を加え軽く混ぜる。

型」流し入れ表面を平らにならす。

オーブン１７０℃（予熱）約１５分焼く。

焼きあがったら冷ます。

［スイートクリーム］を作る。さつまいもは茹でて皮を剥ぐ。

フードプロセッサーに熱いうちにさつまいもとバターを入れミキシングする。

コンデンスミルクとグラニュー糖を②に加えミキシングする。

ボウルに移し、牛乳を少しづつ入れながらゴムべら混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

生クリームを八分立てにし⑩に加え混ぜる。

［仕上げ］生地の表面にクッキングシートを被せ裏返す。

スイートポテトクリームを中心にのせ、円筒形に巻く。

３ｃｍ幅、８等分に切る。

カットした表面に粉糖をかける。

器にフォークを置き上から飾りの抹茶をかける。