主食
米粉のトルティーヤでタコス
冷めても固くなりにくいので、タコスミートのほかにもさまざまな具材を用意すると、楽しいパーティーメニューになります。
Point
米粉にじゃがいもを配合し、冷めても硬くなりにくい生地になっています。
材料2枚分
〔生地〕
- じゃがいも
- 50g
A
- 米粉
- 50g
- ベーキングパウダー
- 1g
- 砂糖
- 5g
- 塩
- ひとつまみ
- 牛乳
- 65g
- レタス
- 適量
- レモン（スライス）
- 適宜
〔タコスミート〕 （作りやすい分量）
- にんにく（みじん切り）
- 1片
- オリーブオイル
- 適量
- 豚ひき肉
- 150g
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1／4コ
- 砂糖
- 小さじ1（3g）
- 塩
- 少々
- トマト水煮缶
- 100g
- ウスターソース
- 小さじ1（6g）
- しょうゆ
- 大さじ1（18g）
- ケチャップ
- 大さじ1と1／2（20g）
- 酒
- 大さじ1（15g）
- チリパウダー
- 小さじ1（2g）
〔サルサソース〕（作りやすい分量）
- トマト（角切り）
- 1コ
- にんにく（みじん切り）
- 1片
- ピーマン（みじん切り）
- 1コ
- パプリカ（みじん切り）
- 1／2コ
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 1／8コ
- 塩
- 小さじ1／2（3g）
- レモン汁
- 小さじ2（10g）
- タバスコ
- 少々
作り方
- 1
〔生地〕を作る。ボウルに皮をむいてすりおろしたじゃがいもとAを入れてよく混ぜる。
- 2
熱したフライパンにお玉1杯分程度の①を流し、中火で焼く。表面に気泡が出たら裏返し、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- 3
焼き上がった②にレタス、〔タコスミート〕、〔サルサソース〕、レモンスライスをはさむ。
- 4
〔タコスミート〕を作る。フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら豚ひき肉と玉ねぎを加える。砂糖と塩を振りかけよく炒める。
- 5
残りの材料を加えて弱火で煮込む。水分が飛び、混ぜると底が見えるようになったら火を止める。
- 6
〔サルサソース〕を作る。材料をすべてボウルに入れて和える。密閉容器に入れて冷蔵庫で1時間からひと晩、味をなじませる。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
