主食
米粉のラザニア
米粉でもちもち食感のラザニアシートです。
Point
米粉は熱湯で捏ねると生地がまとまり易いです。また、オイルを加えることでべたつきが抑えられます。
材料2人分
〔ラザニアシート〕
- 米粉
- 120g
- 水
- 120g
- リーブオイル
- 5g
〔ベシャメルソース〕
- 牛乳
- 500g
- 米粉
- 35~50g
- バター
- 50g
〔ミートソース〕
- タマネギ(みじん切)
- 1個
- ニンニク(みじん切)
- 1片
- 人参(みじん切)
- 25g
- セロリ(みじん切)
- 10g
- 牛ひき肉
- 200g
- トマトホール缶
- 400g
- バジル
- 6枚
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- サラダ油
- 適量
- ナツメグ
- 少々
- オレガノ
- 少々
- ピザ用チーズ
- 40g
- パセリ
- 適量
作り方
- 1
[ラザニアシート]を作る。米粉120gに水、オリーブオイルを加え混ぜる。
- 2
①をバットに薄くのばし、15分間蒸しラザニア生地を作る。
- 3
[ベシャメルソース]を作る。鍋に牛乳、米粉を加えホイッパーで混ぜる。
- 4
鍋を中火かけホイッパーで混ぜながらとろみが出て沸騰したら火から下し、バターを加え混ぜる。
- 5
鍋から下した後も5分程度撹拌する。
- 6
[ミートソース]を作る。フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、タマネギを加えしんなり炒める。
- 7
人参、セロリを加え炒める。
- 8
牛ひき肉を入れ炒め塩、コショウを加え、トマトホール、チキンコンソメ、ナツメグ、オレガノを加え煮詰める。最後に塩、コショウで味を整える。
- 9
[ラザニア]を作る。グラタン皿に、ミートソース、ラザニアシート、ベシャメルソース、ラザニアシート、ミートソース、ラザニアシート、ホワイトソースの順に3層重ねる。
- 10
⑨にピザ用チーズを塗し。200℃のオーブンで焼き色が付くまで焼く。
- 11
焼きあがったら刻みパセリを塗す。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。