主食
米粉の肉みそおやき
米粉の生地に肉みそを詰めたおやきです。
Point
米粉の生地作りで加水量は様子を見ながら加えましょう。米粉に豆腐などを加えると冷めても柔らかさが保てます。
材料４個分
［具］
- 豚ひき肉
- ８０ｇ
- ピーマン（みじん切）
- ４０ｇ
- 味噌
- ５～１０ｇ
- コショウ
- 少々
［生地］
- 米粉
- １５０ｇ
- ベーキングパウダー
- ７ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- １ｇ
- 卵白
- ２０ｇ
- 水
- １００ｇ
- サラダオイル
- １０ｇ
作り方
- 1
［具］を作る。フライパンに油を引き豚肉を炒め、ピーマンを加え炒め、味噌、コショウで味を調える
- 2
［生地］を作る。ボウルに米粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて混ぜる。
- 3
卵白、サラダオイルを加え、水を加減しながら加え捏ねて、一塊に丸める。
- 4
生地を４等分し丸める。
- 5
生地を１０～１５ｃｍの円形に中心を高く伸ばす。
- 6
［包む］⑤の生地の中心に具をのせ包み、軽く押し平たくする。
- 7
フライパンにサラダオイルを引き、弱火で⑥の両面に焼き色が付く程度に焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
