デザート
米粉の黒糖かりんとう
カリッとした食感の米粉の黒糖かりんとうです。黒糖蜜とかりんとうを加熱しながら絡めます。
Point
米粉にベーキングパウダーを入れることでサクサク食感になります。
材料
［生地］
- 卵
- ４０ｇ
- きび砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- １ｇ
- 牛乳
- ３０ｇ
- 溶かし無塩バター
- １０ｇ
- 米粉
- １５０ｇ
- ベーキングパウダー
- ５ｇ
- 揚げ油
- ５００ｇ
［黒糖蜜］
- 黒糖（粉末）
- １００ｇ
- 水
- ３０ｇ
作り方
- 1
［生地］を作る。ボウルに卵、きび砂糖、塩、牛乳を加えよく混ぜる。
- 2
米粉、ベーキングパウダーを合わせて、①に加えよく混ぜる。
- 3
溶かしバターを加えよく混ぜる。
- 4
③の生地を麺棒で幅１２ｃｍ程度、厚さ３～５ｍｍに伸ばし、幅５ｍｍ程度に細長く切る。
- 5
揚げ油 160℃に熱し、キツネ色に揚げる。
- 6
［黒糖蜜］を作る。鍋に黒糖と水を入れ泡が小さくなるまで加熱する。
- 7
⑤の揚げたかりんとうを⑥に入れ、ゴムべらで絡める。
- 8
表面が白っぽくなってきたら火を止めバットに移し冷ます。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
