主食
米粉キーマカレーと米粉ナン
グルテンフリーの米粉ナンと米粉キーマカレーです。ふっくらモッチリにできるよう片栗粉とヨーグルトを加えました。
Point
米粉に片栗粉を加えることで結着性が高まりまとまり易くなります。
材料２人分
［キーマカレー］
- 豚肉（１ｃｍ角切り）
- ８０ｇ
- ニンニク(みじん切）
- ５ｇ
- 生姜（みじん切）
- ５ｇ
- タマネギ（野菜１ｃｍ角切り）
- ５０ｇ
- ナス（野菜１ｃｍ角切り）
- ５０ｇ
- ズッキーニ（野菜１ｃｍ角切り）
- ５０ｇ
- パプリカ（野菜１ｃｍ角切り）
- ２０ｇ
- トマト（野菜１ｃｍ角切り）
- １００ｇ
- オリーブオイル
- １０ｇ
［調味料］
- カレー粉
- ８ｇ
- 中濃ソース
- １０ｇ
- ケチャップ
- １０ｇ
- コンソメ
- ５ｇ
- 水
- １００ｃｃ
- 塩、コショウ
- 適宜
［水溶き米粉］
- 米粉
- ２０ｇ
- 水
- ２０ｇ
［米粉ナン］(粉類）
- 米粉
- １６０ｇ
- 片栗粉
- ３０ｇ
- ドライイースト
- ３ｇ
- 塩
- ３ｇ
- 砂糖
- １０ｇ
- プレーンヨーグルト
- １００ｇ
- オリーブオイル
- １０ｇ
- ぬるま湯（４０℃）
- ５０ｇ
作り方
- 1
［キーマカレー］を作る。鍋にオリーブオイル、ニンニク、生姜を入れ弱火で香り出しをする。
- 2
豚肉を入れ炒める。
- 3
トマト以外の野菜を加え炒める。
- 4
全体に火が通ったら調味料と水を入れ煮込む。
- 5
15分程度煮たら塩、コショウで味を調える。
- 6
水溶き米粉を加えとろみをつけたら完成
- 7
［米粉ナン］を作る。ボウルに粉類を入れてよく混ぜる。
- 8
プレーンヨーグルト、オリーブオイル、ぬるま湯を入れ捏ねて丸める。ぬるま湯の加水量は生地の状態で加減する。
- 9
ボウルにラップし、常温で４０～５０分発酵させる。
- 10
生地を２分割しナンの型に成型し２０分程度ラップを掛けて置く。
- 11
フライパンを中火に熱し、焼き色が付くように両面を焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
