デザート
米粉クリームのフルーツタルト
炒ったお米をフードプロセッサーで砕くことで、おこげごはんのような香ばしさと、ほどよいサクサクな食感になります。
Point
タルト生地に砕いた炒り米を入れることで、サクサク感が出ています。
材料7cm タルト型1台分
〔タルト生地〕
A
- 米粉
- 90g
- 炒り米（細かく砕く）
- 30g
- 砂糖
- 20g
- 塩
- 1g
- なたね油
- 50g
- 豆乳
- 20g
〔米粉クリーム〕
- 米粉
- 25g
- なたね油
- 25g
- 豆乳
- 250g
- 砂糖
- 45g
- バニラエッセンス
- 少々
- みかん（缶）
- 200g
- いちご
作り方
- 1
〔タルト生地〕を作る。Aをフードプロセッサーでよく混ぜる。なたね油と豆乳を加え、生地がまとまるまで混ぜる。
- 2
油（分量外）を塗ったタルト型に入れ、指で5mmの厚さに成形する。フォークなどで底全体に穴を開ける。
- 3
オーブン180℃、10分、160℃に下げてさらに15分焼く。網の上にとり冷ます。
- 4
〔米粉クリーム〕を作る。鍋に米粉となたね油を入れよく混ぜ、豆乳と砂糖も加える。中火にかけ、沸騰したら弱火にして3分混ぜ続ける。火からおろし、バニラエッセンスを加える。
- 5
③に④を入れ、水気を切ったみかんをのせいちごを飾る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
