米粉レシピ

主菜・副菜

米粉ザンギ

北海道民のソウルフードであるザンギのレシピです。『トマトソース』 『いちごソース』 の2種類のソースを添えました。トマトソースには、とろみをつけるために、米粉を使用しています。

Point 米粉でとろみをつける時は、水溶き米粉にし加えてください。熱い中に直接米粉を加えるとダマになります。

材料

[ザンギ]

米粉
50g
鶏もも肉
300g
しょう油
50g
料理酒
50g
1個
すりおろしニンニク
5g
すりおろしショウガ
5g
揚げ油
適宜

[トマトソース]

トマトジュース
200CC
オリーブオイル
15g
しょう油
30g
砂糖
25g
15g
みじん切タマネギ
1個
水溶き米粉(水20g)
10g

[苺ソース]

5粒
オリーブオイル
15g
15g
少々

作り方

  • 1

    [ザンギ]を作る。鶏もも肉をしょうゆ、料理酒、卵、にんにく、しょう汁で下味をつける。

  • 2

    に米粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。

  • 3

    [トマトソース]を作る。タマネギをオリーブオイルで炒める。

  • 4

    にトマトジュース、しょうゆ、砂糖、酢、水溶き米粉を加え加熱しとろみがつけば出来上がり。

  • 5

    [苺ソース]を作る。いちご、オリーブオイル、酢、塩を合わせ、ブレンダーで攪拌する。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。