主菜・副菜
米粉ザンギ
北海道民のソウルフードであるザンギのレシピです。『トマトソース』 『いちごソース』 の2種類のソースを添えました。トマトソースには、とろみをつけるために、米粉を使用しています。
Point
米粉でとろみをつける時は、水溶き米粉にし加えてください。熱い中に直接米粉を加えるとダマになります。
材料
[ザンギ]
- 米粉
- 50g
- 鶏もも肉
- 300g
- しょう油
- 50g
- 料理酒
- 50g
- 卵
- 1個
- すりおろしニンニク
- 5g
- すりおろしショウガ
- 5g
- 揚げ油
- 適宜
[トマトソース]
- トマトジュース
- 200CC
- オリーブオイル
- 15g
- しょう油
- 30g
- 砂糖
- 25g
- 酢
- 15g
- みじん切タマネギ
- 1個
- 水溶き米粉(水20g)
- 10g
[苺ソース]
- 苺
- 5粒
- オリーブオイル
- 15g
- 酢
- 15g
- 塩
- 少々
作り方
- 1
[ザンギ]を作る。鶏もも肉をしょうゆ、料理酒、卵、にんにく、しょう汁で下味をつける。
- 2
①に米粉をまぶし、180℃の油でカラッと揚げる。
- 3
[トマトソース]を作る。タマネギをオリーブオイルで炒める。
- 4
③にトマトジュース、しょうゆ、砂糖、酢、水溶き米粉を加え加熱しとろみがつけば出来上がり。
- 5
[苺ソース]を作る。いちご、オリーブオイル、酢、塩を合わせ、ブレンダーで攪拌する。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。