主食
米粉スープ麺
市販の麺を使い手軽に作れて簡単です。米粉麺のつるつる感のど越しがいいです。ごま油とラー油で味を引き締めてます。
Point
米粉麺は、トマトや味噌ベースの味付けやサラダ麺としてもヘルシーで美味しく召し上がれます。また、焼きそばなども美味しいです。
材料２人分
［具］
- 鶏ささみ肉
- ２枚
- 千切りキクラゲ
- ５ｇ
- 水菜
- １/４株
- ゆで卵（１/２カット）
- １個
- 米粉麺
- ２人分
［だし汁］
- だし汁
- ７００ｃｃ
- 薄口醤油
- １４ｇ
- 酒
- １５ｇ
- 塩
- １.５ｇ
- 鶏がらスープ
- ５ｇ
- ゴマ
- 適宜
- 胡麻油
- 適宜
- ラー油
- 適宜
作り方
- 1
［米粉麺］を作る。米粉麺は熱湯をかけ、ザルにあげておく。
- 2
［具］を作る。ささみは筋をとり、塩・酒を振り５分漬け置き、沸騰したお湯にささみを入れ１～２分湯がいて割いておく。
- 3
水菜は３～４㎝幅に切る。
- 4
［だし汁］を作る。鍋にだし汁７００ｃｃを入れ、沸騰したら鶏がらスープ・塩・薄口醤油を入れ、麺と鶏のささみとキクラゲを入れる。
- 5
米粉麺を器に盛り、水菜と半分に切ったゆで卵をのせ、ゴマをちらし、胡麻油をふり、お好みでラー油をかけて完成。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
