主食
米粉ナンだよカレー
ナンはふわふわな食感になるように、ドライイーストと米粉を合わせ簡単に発酵できるよう工夫しました。カレーは、豆乳を加え辛みを抑え、まろやかにしました。
Point
成形後、40℃で30分程度の発酵により膨らみが増します。こんぶとかつお節のだしを取った和風カレーに米粉のナンがベストマッチ。
材料2人分
〔ナン〕
A
- 米粉
- 125g
- 砂糖
- 大1／2（4.5g）
- 塩
- 小1／4（1.5g）
- 油
- 大1／2（6g）
- ドライイースト
- 2g
- ぬるま湯
- 125g
- 油
- 適量
- 粗塩
- 少々
〔カレー〕
B
- 水
- 200g
- こんぶ
- 10g
- かっお節
- 30g
- 鶏肉（さいの目切り）
- 50g
- 玉ねぎ（さいの目切り）
- 1／4コ
- にんじん（さいの目切り）
- 30g
- じゃがいも（さいの目切り）
- 40g
- 油
- 適量
- 豆乳
- 200g
- カレー粉
- 大1（6g）程度（お好みで）
- 塩・黒こしょう
- 適量
- 水溶き米粉（水1：米粉1）
- 適量
作り方
- 1
〔ナン〕を作る。Aをボウルに合わせ、粉の固さを見ながらよく混ぜる。
- 2
ラップをかけ室温で20分おき、生地が発酵し膨らんだらナンに成形する。
- 3
油を薄くひいたフライパンで②を焦げ目がつくまでしっかり焼き、粗塩をふる。
- 4
〔カレー〕を作る。Bでだしを取る。
- 5
鍋に油を熱し、鶏肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。
- 6
⑤に豆乳、④のだしを加えて煮つめ、具材が柔らかくなったらカレー粉を加え、塩、黒こしょうで味をととのえ、水溶き米粉でとろみをつける。
- 7
器に盛り、③のナンを添える。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
