デザート
米粉豆乳タルト、玉ねぎのソース
タルト、フィリング、玉ねぎソース、それぞれ単体でもおいしく、いろいろな料理に応用できます。
Point
タルト生地は、米粉にオリーブオイル、豆乳、きな粉を加えることでサクサク感が得られます。
材料24cm タルト型1台分
〔タルト生地〕
A
- 米粉
- 120g
- きな粉
- 70g
- 純ココア
- 20g
- 片栗粉
- 20g
B
- オリーブオイル
- 60g
- 豆乳（無調整）
- 60ml
- てんさい糖
- 80g
〔玄米プリン〕
- てんさい糖
- 20g
- アガー
- 5g
- 水
- 50ml
- 玄米ごはん
- 50g
- 豆乳（無調整）
- 150cc
〔玉ねぎソース〕
- 玉ねぎ
- 2コ
- はちみつ
- 40～50g
- レモン汁
- 40～50ml
〔豆乳ホイップ〕
- 豆乳ホイップ
- 50ml
- はちみつ
- 5g
作り方
- 1
〔タルト生地〕を作る。A、Bをそれぞれ別のボウルでよく混ぜる。BにAを加え、ゴムヘラでよく混ぜる。
- 2
ラップを敷いたまな板に広げ、上からもラップをしめん棒で5mmの厚さにのばす。タルト型を逆さに置いてまな板ごとひっくり返し、生地を型に貼りつけていく。
- 3
オーブン160℃、30分ほど焼く。
- 4
〔玄米プリン〕を作る。鍋にてんさい糖とアガーをいれてよく混ぜ、水を少しずつ入れて混ぜながら火にかけ、1～2分沸騰させる。
- 5
④に玄米ごはん、温めた豆乳を加え沸騰させ、ブレンダーで撹絆し、③のタルト生地に流し冷蔵庫で冷やす。
- 6
〔玉ねぎソース〕を作る。玉ねぎは1／4に切り電子レンジ600Wで10分加熱する。ブレンダーで撹絆し、はちみつとレモン汁を加えて混ぜる。
- 7
豆乳ホイップにはちみつを加えて泡立てる。
- 8
⑤に⑥をかけて⑦で飾る。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
