主食
米粉 de もっちりラザニア
ホワイトソースはグルテンを含まない米粉を使うことで、ダマにならず簡単です。「しっとり」「もちもち」「ダマになりにくい」米粉の特長が生かされたラザニアです。
Point
ラザニア生地は、米粉を熱湯で混ぜるとまとまりやすく、油を入れることでべたつきが抑えられます。
材料10cm×14cmの耐熱容器
〔ラザニア生地〕
A
- 卵
- 1コ
- サラダ油
- 12g
- 水
- 25g
- 塩
- 2g
- 米粉
- 130g
- 打ち粉
- 適量
〔ミートソース〕
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 100g
- にんにく（みじん切り）
- 小1かけ
- 牛ひき肉
- 150g
- サラダ油
- 小さじ1（4g）
B
- ブイヨンキューブ
- 1コ
- 塩
- 小さじ1／2（3g）
- オールスパイス
- 少々
- トマトピューレ
- 150g
- 水
- 50g
〔ホワイトソース〕
- 米粉
- 30g
- バター
- 30g
- 牛乳
- 500g
- 塩
- 3g
- シュレットチーズ
- 適量
- ドライパセリ
- 適量
作り方
- 1
〔ラザニア生地〕を作る。ボウルにAを入れて混ぜ、米粉を加えて捏ねる。ラップに包み室温で30分休ませる。
- 2
打ち粉をしてめん棒で2mm厚にのばし、10cm×14cmで3枚に切り分ける。
- 3
サラダ油（分量外）を加えた湯で3分間茹で、水にとって冷まし、水気を切っておく。
- 4
〔ミートソース〕を作る。鍋にサラダ油を熱して、玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉を加えてさらに炒める。Bを加えて30分煮込む。
- 5
〔ホワイトソース〕を作る。鍋に材料を入れ、火にかけて耐熱ゴムヘラで混ぜながら、とろみがつき沸騰したら火を止める。
- 6
耐熱容器に④の1／3量、⑤の1／4量、②の1枚の順で繰り返し重ねていく。最後はホワイトソース1／4量をのせ、チーズ、ドライパセリを振りかける。
- 7
オーブン250℃、15分焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
