• 1

  〔タルト生地〕を作る。Aをフードプロセッサーに入れて回し、まとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

• 2

  ①をのばして、バターを塗ったタルト型に敷き詰める。クッキングシートをかぶせて、タルトストーンを重石にし、オーブン200℃、7分焼く。

• 3

  〔チーズケーキ〕を生地を作る。ミキサーにBを入れ、なめらかになるまで混ぜ、C、〔しょうがシロップ〕3／4量を加え、再びミキサーにかける。

• 4

  ②に③を流し入れ、オーブン180℃、20分程度焼く。

• 5

  マーマレードと残りの〔しょうがシロップ〕を混ぜ合わせ、焼きあがったチーズタルトに塗る。

〔しょうがシロップ〕の作り方

• するおろしたしょうがと稀少糖含有シロップを弱火で煮つめる。