主食
野菜の米粉キッシュ
米粉でタルトを作り、キッシュの具に旬の野菜をたっぷり使い栄養バランスの良い、米粉キッシュです。
Point
タルト生地に加える水分（牛乳等）は、生地の状況をみながら加水量を調整してください。米粉により加水率が異なるため。
材料タルト型 径２０ｃｍ 1台
［タルト生地］
- 米粉
- １００ｇ
- 砂糖
- １８ｇ
- 塩
- ２ｇ
- 溶き卵
- ６０ｇ
- オリーブオイル
- １３ｇ
- 牛乳
- １０～２０ｇ
［キッシュ具］
A
- ベーコン（厚切り）
- １５ｇ
- タマネギ（角切り）
- ２０ｇ
- かぼちゃ（角切り）
- ２０ｇ
- ナス（角切り）
- ２０ｇ
- シメジ
- ２０ｇ
- コーン
- １５ｇ
- ほうれん草（ザク切り）
- ４０ｇ
［卵液］
- 溶き卵
- １２０ｇ
- 生クリーム
- １００ｇ
- 粉チーズ
- ６ｇ
- ミニトマト
- ４０ｇ
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
作り方
- 1
［タルト生地］を作る。ボウルに米粉、砂糖、塩を入れ混ぜ、オリーブオイル入れる。牛乳を加減しながら加え捏ね一塊に丸めて１５分休ませる。
- 2
休ませた生地をラップで挟み麺棒でタルト台より少し大きく円形に伸ばす。
- 3
型に生地を敷き込み、余分な生地を切り落とした後、さらに指でしっかり密着させる。
- 4
オーブン１９０℃（予熱）１２～１５分焼く。
- 5
［キッシュ具］を作る。フライパに多めのオリーブオイル(計量外）を引き、中火で（A）のキッシュの具を順次入れ炒め、塩、コショウで味を調える。
- 6
④のタルトに⑤のキッシュの具を入れる。
- 7
［卵液］を作る。ボウルに溶き卵、生クリーム、粉チーズを入れよく混ぜ、塩、コショウで味を調える。
- 8
⑥のキッシュの具の上に、⑦の卵液を流し入れ、ミニトマトをトッピングする。
- 9
オーブン２００℃ １２～１５分焼き色が付く程度に焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。
