主菜・副菜
3大アレルゲン対応米粉キッシュ
豆乳と米粉を使ってタルトとキッシュベースを作りました。キッシュの卵の感じを出すために、かぼちゃを使っています。
Point
卵の感じを出すために、カボチャを使い、豆乳でやわらかさを出しています。
材料21cm タルト型1台分
〔タルト生地〕
- 米粉
- 100g
- 豆乳
- 40g
- オリーブオイル
- 30g
- 塩
- 2g
〔キッシュベース〕
- かぼちゃ
- 150g
- 豆乳
- 150g
- 米粉
- 10g
- 無添加ブイヨン
- 4g
〔具材〕
- しめじ
- 50g
- ほうれん草
- 200g
- ベーコン
- 30g
- 玉ねぎ
- 100g
- オリーブオイル
- 10g
- おろしにんにく
- 3g
- 塩・こしょう
- 少々
作り方
- 1
〔タルト生地〕を作る。ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせ、まとまればラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
- 2
①の生地をめん棒でのばしてタルト型に敷き、フォークで底に穴をあける。
- 3
オーブン170℃、15分焼き、冷ます。
- 4
〔キッシュベース〕を作る。かぼちゃは電子レンジで2分程度加熱する。皮を取り除いてつぶし、豆乳を混ぜて裏ごしし、米粉とブイヨンを混ぜる。
- 5
〔具材〕を作る。しめじは石づきを取ってほぐし、ほうれん草は茹でて3cmの長さに切り、ベーコン、玉ねぎはスライスしておろしにんにくとオリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
- 6
タルト台に⑤を入れ、④を流し込み、オーブン200℃、20分程度焼く。
このサイトのきまり
・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。