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米粉レシピ

主菜・副菜

3大アレルゲン対応米粉キッシュ

豆乳と米粉を使ってタルトとキッシュベースを作りました。キッシュの卵の感じを出すために、かぼちゃを使っています。

Point 卵の感じを出すために、カボチャを使い、豆乳でやわらかさを出しています。

材料21cm タルト型1台分

〔タルト生地〕

〔キッシュベース〕

〔具材〕

作り方

1
〔タルト生地〕を作る。ボウルに材料を入れてよく混ぜ合わせ、まとまればラップをして冷蔵庫で30分休ませる。
2
①の生地をめん棒でのばしてタルト型に敷き、フォークで底に穴をあける。
3
オーブン170℃、15分焼き、冷ます。
4
〔キッシュベース〕を作る。かぼちゃは電子レンジで2分程度加熱する。皮を取り除いてつぶし、豆乳を混ぜて裏ごしし、米粉とブイヨンを混ぜる。
5
〔具材〕を作る。しめじは石づきを取ってほぐし、ほうれん草は茹でて3cmの長さに切り、ベーコン、玉ねぎはスライスしておろしにんにくとオリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味をととのえる。
6
タルト台に⑤を入れ、④を流し込み、オーブン200℃、20分程度焼く。

このサイトのきまり

・レシピ中の大さじ1は15ml、小さじ1は5ml、1カップは200mlです。
・オーブンの温度、焼き時間は機種によって異なりますので、焼け具合をみて調整してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です。